八潮市の産学官連携プロジェクトによるスイーツ｢とまとのデザートワッフル｣が、このほど完成し1日から、同市や三郷市の一部スーパーなどで販売されている。
このプロジェクトは、同市と洋生菓子製造販売メーカー｢モンテール｣（市内大瀬）、県立八潮高校（同鶴ケ曽根）、県立大学（同三野宮）、さらに日本薬科大学（伊奈町）が、同市の市制50周年を記念して連携した事業。
オンラインを中心に意見交換する中で、八潮高の生徒が「八潮の八つの野菜」の一つであるトマトに着目し、日本薬大と県立大が薬学や栄養学の視点から｢おいしくて健康的なベジスイーツ（野菜スイーツ）｣として、｢トマトのスイーツ｣を推奨した。
これらの意見を基に、｢モンテール｣は昨年12月から試行錯誤を重ね、ようやく｢とまとのデザートワッフル｣を完成させた。
ワッフルの生地にトマトをピューレ状にして練り込み、カルシウムを加え、ふんわりとした生地に仕上げている。中はサワークリームやレモンを加えた、さわやかなチーズクリーム。甘味や酸味、香りを楽しめる一品で、｢モンテール｣の担当者は｢トマト嫌いでも楽しめる味｣と話す。
｢とまとのデザートワッフル｣は今月末までの期間限定販売。同市や三郷市の一部のスーパーやモンテール八潮の直売店などで、1袋（2個入り）172円で販売中。
＜問い合わせ＞モンテールお客様相談室☎0120･46･8823。