ニュース

日本ケーキショー出場へ・「る・菓壇」の田村さん

2016. 6.27(八潮市)
ニュース写真
 “ケーキ職人日本一”を決める「2016ジャパンケーキショー東京」(主催・一般社団法人日本洋菓子協会連合会、公益社団法人東京都洋菓子協会ほか)の県予選「彩の国ケーキショー」で、八潮市中央の洋菓子店「る・菓壇」のパティシエ、田村大地さん(23)が「グラン・ガトー(ホールケーキ)部門」で銀賞に輝き、ジャパンケーキショー東京への出場権を獲得した。

 受賞作品は、秋をイメージした「オートン(フランス語で秋)」。ラム酒とレーズンをメインに、アーモンドのペーストを配合して、甘さを控えめにして、キャラメルをかけ、葉をあしらったチョコレートとクルミでトッピングしたもの。

 田村さんは「ラムとレーズンの良さを殺さず、風味が後まで残るように工夫した。今後もおいしいものを作り続け、全国大会でも上位目指して頑張ります」と話した。

 る・菓壇の鈴木宏太郎社長は「何を主体に食べてもらいたいかがはっきりしていた。若い人のコンクール参加や受賞は非常に喜ばしい。過信せずに常に努力を忘れないでほしい」と激励していた。

 「2016ジャパンケーキショー東京」は10月11日〜13日の3日間、東京都立産業貿易センター台東館の4〜7階で開催される。
>戻る
ホームページの内容を無断で複製・転載することは著作権法により禁止されています。